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琢木工坊

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玩转江湖|石锅之乡——墨脱帮辛

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不丶归路丨?未绑定微信 发表于 2019-8-19 09:25:08
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图文:罗洪忠
编辑:纯粹江湖编辑团队




|导读

去一个地方旅行,
大都离不开吃吃喝喝看看玩玩,
是与某个地方的某个特殊文化相关的,
墨脱,
就是一个与地理和吃相关的旅行目的地。




|去帮辛,是一个吃货对石锅的向往2018年8月,
我们一行去往帮辛,
感受墨脱帮辛石锅的制作手工艺。
在此之前,
我们对帮辛一无所知。
从朱村往帮辛,
逆着雅鲁藏布江而上,
越走阵势越高。
朱村紧靠雅鲁藏布江边,
江面相对宽广,
而越往前走,
雅鲁藏布江如同被挤进一条夹缝中,
江面越来越窄,
落差越来越大,
水流越来越急,
如同一把利剑巨斧,
把群山从中心劈开。
对于帮辛之路的险陡,
英军中尉贝利有过如许的纪录:
“那天仅仅多走了叁英里半(约5.6公里)路,
路坏极了,
出村就是一个八百英尺(约240米)高的陡坡。
山顶虽包围在云雾之中,
但从上面可以看得见峡谷深处。
村落四周都是五千英尺(约1500米)高的坡,
倾斜度为四十五度大概更陡。
一个山坡云云之陡,
看上去着实令人惊奇。”

#半坡上的帮辛

当我们颠末一处悬空铺设的树干时,
脚下是空空的,
虚虚的,软软的,
一步一闪,一步一颠,
一步同心专心跳,
那几十秒就像一个世纪那么长,
又不敢快走,
更不敢跑。
走过了栈道,
接着走向山洼,
又爬上山顶。
脱离了那悬崖绝壁,
路虽难走,
但究竟有戮由走,
虽以为累但不以为险,
两条腿拖埠茂了,
但心却踏实了。
我们选择了一个山头歇脚。
这时,
我看到的峡谷是一条飘飞闪动的银线,
漫天云雾飘浮。
云雾是大峡谷最突出的景观,
翻滚缭绕,
景象万千。
只有这时,
才真正感受到心灵如云朵那样纯洁明净,
超然度外。
面临峡谷中的林木花卉,
珍禽异兽,
江河瀑布,
云雾雨雪,
这包罗万千的景象,
不由使我深切明白“虚怀若谷”这个成语的真正寄义。

#石锅的故乡


TIPS
墨脱石锅,西藏自治区墨脱县特产,中国国家地理标志产品 墨脱石锅历史悠久,源于新石器时代,古人以石为锅,烹煮食物,容器、炊具、汤勺都就地取材,墨脱石锅质地绵软,颜色以灰白色或灰褐色,具有传热快、不粘锅、不变色等优点,2015年12月29日,原国家质检总局批准对“墨脱石锅”实施地理标志产品保护。


太阳刚刚偏西,
就听到天涯传来一阵阵雷鸣般的轰响。
欠好,
变天了,
假如下起雨,
前面的路就更欠好走了。
不意举目望去,
云雾消散,
峡谷和天空都暴露了辉煌光耀的容颜。
原来那轰隆隆的声音,
是江中瀑布发出来的。
这瀑布是因江面跌落、江水猛泻形成的。
瀑布在江中飞落,
扬起一片雪帐,
激起万点花朵,
发出狂风吼叫、猛兽咆哮般的声音,
给静穆的群山带来了生气,
增加了活力。
当斜阳西下,
我们来到帮辛。
同峡谷里的全部乡村一样,
帮辛也是一个建在半山腰的乡村,
巨大的山体在山腰处变得浑圆,
呈斜坡状倾向雅鲁藏布江。
在这个方圆约数百亩的缓坡上,
整洁地分列着一块块农田,
桃树和柳树林里,
隐蔽着一幢幢藏族、门巴族、珞巴族的吊脚木楼。

#神奇的石锅

我们抵村的第二天,
就有幸眼见珞巴族群众制作石锅的全过程。
石锅选材特殊关键,
帮辛一带的雅鲁藏布大峡谷两岸陡壁上,
蕴藏着极为丰富的皂石,
它质地软绵,
呈灰褐色,
能耐摄氏2000度以上的高温,
也是墨脱县质地最好的皂石,
远销印占区。

TIPS


靠山吃山

帮辛村民们采集皂石

必先敬奉神灵


我随着帮辛珞巴族老人赤白和他的徒弟顿珠,
沿着蜿蜒的山道向上攀缘,
岩壁重重,
巨石满目,
赤白全然视而不见。
当来到一处陡壁悬崖前,
赤白领我们钻进一个巨大的石洞。
这里原先是一个浅浅的自然石穴,
如今的石洞显然是人工开凿的。
石洞有一人多高,
从两侧看恰似一条一米多厚的石层,
像煤矿的掌子面一样向前延伸,
这就是皂石矿脉。
珞巴人颠末长时间的开采,
渐渐形成一个有坡度的大岩穴。

#纯粹手工艺

进入石洞,
光线渐暗,
使人想起原始人生存的洞穴。
在我们没有任何生理预备的环境下,
赤白忽然念念有词:
“山精灵啊,
请你宽恕,
我轰动了你,
你不要发怒,
到了年节,
我给你敬献供物,
粮食、猪和鸡肉。”
赤白向大山念完后,
随即转过身对石头说:
“石精灵啊,
你要包涵,
我们取走的是你不必要的软石头,
我拿去也是为了给人做善事,
让人们用石锅做饭,
吃饱了去狩猎。
到了年节,
我们用收罗的香草、猎来的兽肉和甜甜的玉米黄酒向你供奉。”
赤白祭奠完毕,
在到处观察一阵,
选择好一块皂石,
就动手开采。
他刚才给山精灵和石精灵许了愿,
内心就踏实了,
于是就放心地从背篓里拿出铁钎、铁斧,
沿着石块附近凿凿砍砍,
约莫用了3个多小时,
斲丧了四周很多石料,
才挖出两块大皂石。
按照惯例,
他用铁斧当场敲打,
察看石块是否有裂缝,
不意此中一块有裂缝,
被他敲成两块。
赤白立即痛惜地说:
“我没有现场祭奠,
石精灵不高兴,
就让一块有缝隙。
不要紧,
大皂石造大锅,
这两块就做两口小锅。”

#石锅

赤白随即砍去皂石的四楞和多余的部门,
根本上形成石锅的圆形毛坯,
采料工序就算竣事了。
师徒背着一大两小3个石锅毛坯,
又手脚并用地攀着陡壁走下悬崖,
步态妥当地向乡村走去。

做石锅,
稍有不慎就会破裂。
赤白回村后,
就繁忙起来,
用铁钻从中向外一凿凿地掏空,
再仔细地用小铁钻凿去锅壁和底部多余的部门,
使其平滑。
稍有不慎,
石锅就有被打坏的伤害。
因此,
制作石锅多为性情温和的老人,
每道工序相称审慎警惕。
制作一个直径60厘米的石锅,
必要12个工日。
凡是圆锅,
锅的两头留有两个端手,
便于端锅。

#墨脱石锅

珞巴族石锅上下一样粗,
壁薄底厚,
锅底厚达1.5厘米。
珞巴族石锅有多个种类,
烧菜的小石锅,
小巧玲珑,
长圆形,
直径30厘米左右,
高约25厘米,
有20厘米的长把;
供婴儿煮粥的石锅呈圆形,
直径10厘米左右,
留有长手柄。
珞巴族烙饼时,
也利用皂石板,
直径35厘米,
板厚2厘米。珞巴族、门巴族和藏族,
都喜好用皂石锅煮饭烧菜,
因它传热相称慢,散热也慢,
烧出的饭菜味美适口。
煮一锅肉菜逐步下酒,
可以享有很长时间饭菜也不会凉。
这种温火慢炖的炊具,
正得当深山密林中清闲安闲的生存情况和怡然得意的浓重民族情调。

#有的人以做石锅为生

在没有当代工具和技能的环境下,
珞巴族制作石锅这么慢,
收入也相称可观。
一个直径凌驾50厘米的石锅可换回60升食盐,
3个大锅可换回一头奶牛。
据大略统计,
石锅成为珞巴族家庭的重要副业收入,
占整年总收入的53%。
只管铁锅、铜锅和铝锅等相继输入墨脱,
但石锅还是珞巴人和门巴人的当家灶具,
做饭烧菜用石锅,
蒸馏白酒用石锅,
还成为奉送亲朋的上乘品。



| TIPS 墨脱

墨脱县(英语:Medog County),藏文:མེ་ཏོག་རྫོང་། ,意为“花朵”。??隶属为西藏自治区林芝市,林芝市下辖县。位于西藏东南部,地处雅鲁藏布江下游,??喜马拉雅东段与岗日嘎布山脉的南坡,东邻察隅县,南与印度交界(部分区域在藏南地区),西接米林县、隆子县、错那县,北连波密县、巴宜区,总面积3.4万平方公里(中国实际控制1.2万平方公里)。










来自群组: 游猪俱乐部

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涵数乐鸡?未绑定微信 发表于 2019-8-19 09:51:52 来自手机
谢谢分享

板凳
西侧邦夺?未绑定微信 发表于 2019-8-19 08:52:44
这锅费吗,?

地板
乘封的记忆?未绑定微信 发表于 2019-8-19 09:08:20
如今的代价不知道是多少钱了,13年去的时间才1000元左右。

地洞
anson4416?未绑定微信 发表于 2019-8-19 09:23:15
买过的说两句,这锅内里是怎么洗干净的?

6#
腱戗绸揲049?未绑定微信 发表于 2019-8-19 09:38:11
章丘炒锅一个套路。都是炒起来的

7#
阿峰仔和他表妹?未绑定微信 发表于 2019-8-19 09:52:30
我想买,哪有

8#
鱿鱼海钓?未绑定微信 发表于 2019-8-19 11:14:55 来自手机
厉害

9#
保险不要签?未绑定微信 发表于 2019-8-19 13:18:19 来自手机
楼主不错,JIAYOU

10#
半条鱼?未绑定微信 发表于 2019-8-19 16:12:12 来自手机
盼望更多好帖子

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司考钓鱼猫?未绑定微信 发表于 2019-8-19 17:37:05 来自手机
顶一楼

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康明斯动力哥?未绑定微信 发表于 2019-8-19 22:46:16
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哼哼唧唧小鸟?未绑定微信 发表于 2019-8-21 07:16:40 来自手机
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手到擒来虾?未绑定微信 发表于 2019-8-21 08:22:45
赞一个

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鲤鱼不讲理?未绑定微信 发表于 2019-8-21 10:37:12 来自手机
加油哈

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难题交给我?未绑定微信 发表于 2019-8-22 19:12:03 来自手机
留名,点赞

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霜雪?未绑定微信 发表于 2019-8-22 20:53:09 来自手机
感谢分享

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历时三天?未绑定微信 发表于 2019-8-23 10:39:35 来自手机
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19#
仅仅钓鱼?未绑定微信 发表于 2019-8-23 11:38:02 来自手机
感谢分享

20#
香香梅?未绑定微信 发表于 2019-8-23 12:57:25 来自手机
来江湖看热闹的,点个赞

21#
罗甸大翘?未绑定微信 发表于 2019-8-23 14:56:28
留名,点赞

22#
无影脚?未绑定微信 发表于 2019-8-23 16:06:25 来自手机
不丶归路丨威武

23#
师徒四人?未绑定微信 发表于 2019-8-23 17:56:20 来自手机
看帖点个赞

24#
大雨滂沱?未绑定微信 发表于 2019-8-23 19:24:53 来自手机
江湖好好混,天天来点赞expression}

25#
海竿弯弯?未绑定微信 发表于 2019-8-24 11:21:31 来自手机
江湖天天混

26#
鬼哈?未绑定微信 发表于 2019-8-24 12:19:49 来自手机
摇手党

27#
半夜鬼叫?未绑定微信 发表于 2019-8-24 15:43:59 来自手机
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跑堂小二?未绑定微信 发表于 2019-8-25 08:01:01 来自手机
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